關(guān)于圈枝柑、老樹柑

瀏覽量：4678 上傳更新：2019-08-28

新會柑學(xué)名茶枝柑，根據(jù)繁殖方法的不同又可分為圈枝柑（原枝柑）和駁枝柑（嫁接）。上世紀(jì)70年代,農(nóng)業(yè)科技人員研究出以檸檬等其他苗木為砧木,通過嫁接方法培育新會柑種苗。自此，新會柑的種植普遍采用帶來更高產(chǎn)量，可滿足產(chǎn)業(yè)化種植的嫁接技術(shù)。而原始的圈枝種植方法逐漸被替代，目前整個(gè)新會傳承“圈枝”技藝的已是鳳毛麟角，種植面積據(jù)了解已不足1000畝。

原始的圈枝種植方法為：首先在原種母樹上挑選生長得最茂盛、結(jié)果最多的優(yōu)秀枝條上面進(jìn)行圈枝（圈枝就是用特制小刀在枝條上進(jìn)行環(huán)切表皮工作），然后用禾草（稻草）纏上泥土裹上，讓其生根,待其長成樹苗后再移植到大田種植。相對于嫁接到其它品類進(jìn)行繁殖的駁枝柑，圈枝柑保留了新會柑的純正血統(tǒng)。

相對于一般的新會柑（嫁接柑），圈枝柑果實(shí)偏小，果皮較薄，果味更加香甜；而其果樹抗病力較弱，產(chǎn)量偏低（畝產(chǎn)約2000－3000斤），需要精心呵護(hù)，不適合產(chǎn)業(yè)化種植。以“圈枝柑”制作的新會陳皮非常稀罕，收藏價(jià)值極高，代表著陳皮的最高品質(zhì)，可謂一皮難求。因貨量稀少，圈枝柑的鮮果售價(jià)往往是一般新會柑的2倍以上，近幾年鮮果售價(jià)一度達(dá)20元/斤。

圈枝柑保留了新會柑的純正血統(tǒng)，在品飲方面的價(jià)值更高。以世紀(jì)茗家的圈枝柑小青柑為例：果型圓潤飽滿，表皮滿是油潤的光澤，柑香高揚(yáng)持久、滋味鮮爽綿潤，回味無窮。

老樹柑：柑樹一般樹齡在3-7年居多， 8年以上較少，10年以上的則比較稀有。8年以上可稱為老樹柑，老樹柑的數(shù)量稀少。

一方面柑樹樹齡越大，根系越發(fā)達(dá)，延展越深遠(yuǎn)，吸收土壤營養(yǎng)成分越豐富；另一方面，相較于新柑樹吸收的營養(yǎng)成分更多用于生長擴(kuò)張，有年份的老樹柑，其吸收的營養(yǎng)更多用于遺傳，即是到柑果上。因此，老樹柑柑皮的內(nèi)含物質(zhì)和營養(yǎng)成分會更豐富。老樹柑的果皮較薄，其口感較之于新樹更醇和、甜度更高、韻味更佳，一般作為高檔次陳皮、茶品的原料。

從口感上來說，柑樹樹齡越大，柑的口感越醇甜，柑皮的辛氣和刺激性趨于平和，韻味更佳。

老樹柑果實(shí)扁圓形，質(zhì)地軟，表面油胞凸出，有油光感，柑皮比較薄，內(nèi)囊起云狀;柑果剝開后有花蜜味，陣陣清香撲鼻而來，別有一番滋味。