新會陳皮作為國家地理標志產品，有700多年的種植栽培歷史，是廣東“三寶”(陳皮、老姜、禾稈草)之首，也是十大廣藥之一。新會陳皮作為廣陳皮的上品，兩者雖可相互指代，但是新會陳皮有著自身特異性的道地歷史。
新會陳皮亦稱新會皮、會皮，其古籍記載出現的時間較陳皮和廣陳皮晚，但是早在宋元時期就有新會柑的種植，宋末元初詩人在憑吊崖山之戰(zhàn)時寫道:“雪銷未盡殘梅樹。又風送，黃昏雨。長記小紅樓畔路。杵歌串串，鼓聲疊疊，預賞元宵舞。天涯客鬢愁成縷。海上傳柑夢中去。今夜上元何處度。亂山茅屋，寒爐敗壁，漁火青熒處?！痹娭刑岬降摹昂Ｉ蟼鞲獭笔撬稳嗽鼤r節(jié)的習俗，崖山之戰(zhàn)發(fā)生前二十天左右正值元宵節(jié)的時日，而此時的新會還沒有被元軍侵占，因此推測所用柑來源于新會。新會自宋元時期就屬于廣南，《雞肋編》記載:“廣南可耕之地少，民多種柑橘以圖利。”宋元時期，新會種植柑橘雖未有明確的文字描述，但是新會所在的廣南已盛產柑橘，由此可知，新會在宋元時期肯定已有柑橘種植了。
新會陳皮的本草古籍記載始于清代張璐的《本經逢原》，書中載:“橘皮苦、辛，溫，無毒。產粵東新會，陳久者良?！痹谄浜蟮摹吨参锩麑崍D考》也有新會陳皮的記載，書中載“廣東新會系橙為嶺南佳品....在《本草害利》和《藥物出產辨》中都有“橘皮，廣東新會皮為勝"的記載。清代徐大椿所撰《藥性切用》首次將新會皮獨立于陳皮和廣陳皮記載，書載: ...會皮:古名陳皮。一 種廣皮，單取外面薄皮;即名廣橘紅，功理嗽散寒。連白功同陳皮，而性稍烈，陰虛肺胃燥熱者均忌。”
新會陳皮本草古籍記載始于清代，而醫(yī)方古籍記載新會陳皮較本草古籍更早。明代朱橚等編著的《普濟方》就有新會皮的記載，書中載:“韻梅湯半黃梅、青椒、姜、鹽、甘草、新會皮、千山藥，上于凈盆中一處拌勻，安烈日中曬半月...新會陳皮盛名于清宮醫(yī)案，史書記載清宮用藥既求道地，更重質量。中藥應用上限定產區(qū)，處方用藥標注藥物產區(qū)，如陳皮必須為廣陳皮，下注:“產廣東，以新會縣署內最佳。”清同治帝因風寒腹瀉服用陳李記珍藏舊陳皮所制成的中成藥而病除，便下旨欽定陳皮為廣東省朝貢品，至此新會陳皮蜚聲遐邇。由葉天士所撰寫的《臨證指南醫(yī)案》是最早記載新會陳皮使用的古籍醫(yī)案，書中對不同的病癥，新會陳皮組方使用也不同，如:“楊(八朝)闊塌癟陷。漿色白滯不榮，謂之氣衰毒陷，所冀堆沙加食，一線機耳。 治方:人參、黃芪、川芎、歸身、木香、炙草、廣皮、桂心。又(十一朝)漿滿堆沙，四肢圓綻，但氣弱恐其不肯收痂，必實脾利水為法。治方:人參、冬術、炙草、茯苓、新會皮、白芍?！毙聲惼げ粌H在本草醫(yī)方古籍中有記載，同時也出現在隨筆雜記中。清代醫(yī)家陸以湉根據自己讀書所得及平昔見聞隨筆漫錄所著《冷廬雜識)，書中以餳為例，記錄在清代有很多庸醫(yī)對古籍鉆研不夠透徹，導致在用藥上出現偏差，陸以湉曰:“余謂今之庸醫(yī)，不特未識古方也，即尋常藥品，亦不能辨其名。有書新會皮作會皮，蓋不知新會是地名也。有書撫芎作撫川芎，蓋不知川與撫為二地也?！?/span>
地方志中亦有記載新會陳皮，廣東地區(qū)地方志記載頗多，以《新會縣志)為主。明萬歷年間的《新會縣志》中最早提到陳皮，并將陳皮列人新會土特產之列。直到康熙時期以后，縣志中對新會陳皮才有明確清晰的評價，如乾隆年間的《新會縣志》載:“馀甘俗名油柑，蘋?藥之屬，陳皮邑出者佳?！痹谕粫r期的《廣州府志》中同樣有:“橘皮人藥以廣陳皮為貴，出新會者最良。”又道光年間的《新會縣志》載:“柑樹如橙...而果皮又以新會皮為尤佳，人藥去白，用能祛痰，與橘紅同功。”與其同一時期的《廣東通志》則記載:“橙橘若柚而香，雅脾，甘香沁齒，入口融化，性辛，可醒酒。又有水橙似柑而差大，皮甜可食。廣南橙子出新會者佳?！倍饩w年間的《新會鄉(xiāng)土志》則對新會皮的土特之處做了鮮明的闡述，曰:“柑皮之獨可入藥，為他地所不及，則尤其特別者也..... (陳皮)嶺北人甚重之，蓋經北方霜雪地，香倍于常。”出自同一時期的(廣州府志》載:“橙皮辛，性溫，主消腸胃中惡氣，兼醒宿醒，實甘香沁齒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食。廣南橙子出新會者佳，頂有紋如圓圈，士人以此辨真?zhèn)??！碧岢鲩倨ひ援a新會為優(yōu)的同時指出，新會皮頂有紋如圓圈，以此提醒后人區(qū)分辨別。
古人對道地藥材的推崇體現在他們的用方之中，因此就有了“用藥必依土地，所治十得九”之說?！独韨m(xù)斷方》亦載:“凡所用藥材，有外道者，有當土者”又(太平圣惠方)載:“凡合湯藥， 誤在精專，甄別新陳，辨別州土，修制合度，分兩誤差，用得其宜，病無不愈。”古人用藥講究道地性，而陳皮的使用亦是如此，早在(考工記》就有“橘逾淮而北為枳，地氣使然也"之說。嶺南古籍《異物志》也載: 橘...江南有之，不生他所?！蹦媳钡乩憝h(huán)境與氣候差異，使得橘生江南?，F代地理考察發(fā)現，江南一帶新會地處珠江三角洲，瀕臨南海，其土壤兼具多種土壤成分類型，全年四季分明，氣候溫和，雨季充沛，
具有獨特的“濕盆地”小氣候特點。干濕交替陳化及冷熱交替陳化是其他地方所沒有的。因此古人將新會作為陳皮的道地產地是有因可循的，也就有了“精察東南陽氣而生，故以閩粵者最勝”之說。本草古籍中最早強調新會陳皮是源于《本經逢原》載“產粵東新會”，后世以新會陳皮為道地藥材沿用至今?，F將新會陳皮道地記載收列如下:
明，1609年，《新會縣志)對新會土特產進行介紹:“陳皮、枳殼、巴豆、益母草、香附....
清，康照年間，《新會縣志》介紹新會物產果:“橙、柑、桔、柚、桃、梅、李、柰、梨....
清，1695年，《本經逢原》載:“橘皮苦、辛，溫，無毒。產粵東新會，陳久者良..橘稟東南陽氣而生，故以閩粵者最勝。其逾淮而北，則變?yōu)殍祝说貧馐谷?，與人之鄉(xiāng)音習俗無異.....”.
清，乾隆年間，《新會縣志》載:“徐甘俗名油柑，蘋?藥之屬，陳皮邑出者佳?！?/span>
清，1741年，《藥性切用》載:“新會皮即新會縣橘皮。性味辛溫，微苦微燥，人脾胃而理氣化痰，和中快膈。久服亦能耗氣。橘白:即新會白，功專和胃進食。橘紅:即新會紅，又名杜橘紅，力能利氣化痰。陳久者良，化州者勝，勿偽榴皮。會皮:古名陳皮。一種廣皮，單取外面薄皮;即名廣橘紅，功專入肺，理嗽散寒。連白功同陳皮，而性稍烈，陰虛肺胃燥熱者均忌?！?/span>
清，乾隆年間，《廣州府志》 載:“橘皮入藥以廣陳皮為貴，出新會者最良。”
清，道光年間，《新會縣志》載:“柑樹如橙.....而果皮又以新會皮為尤佳，入藥去白，用能祛痰，與橘紅同功?！?/span>
清，道光年間，《廣東通志》載:橙橘若柚而香， 雅脾，甘香沁齒， 入口融化，性辛，可醒酒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食，廣南橙子出新會者佳?！?/span>
清，1846年，《植物名實圖考》載:“廣東新會系橙為嶺南佳品....
清，1862 年，《本草害利》載:“廣東新會皮為勝，陳久者良，故名陳皮。福建產者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣。”
清，1879年，《廣州府志》載:“橙皮辛，性溫，主消腸胃中惡氣，兼醒宿醒，實甘香沁齒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食。廣南橙子出新會者佳，頂有紋如圓圈，土人以此辨真?zhèn)??！?/span>
清，光緒年間，《新會鄉(xiāng)土志》載:“柑皮之獨可入藥，為他地所不及，則尤其特別者也..... (陳皮)嶺北人甚重之，蓋經北方霜雪地，香倍于常。
1930年，《藥物出產辨》載:“陳皮，產廣東新會為最，四會、潮州、四川所產者，俱不適用?！?/span>
1932年，《本草正義》載:“以廣東化州產者為佳....其通用者，則新會所產，故通稱曰新會皮?！?/span>
1934年，(開平縣志》載: “甜橙多產于新會，本地出者多是柳橙，不如新會產之佳?！?/span>
1946年，《潮連鄉(xiāng)志》載:“橙以新會為著名，近城源清、禮義兩地所產，最為上品，樹以老為貴....前時新會土貢，每年八月摘色清味頗淡者，至京香甜?！?/span>
綜上，新會陳皮道地的最早記載始于明萬歷年的《新會縣志》，書中對新會物產進行系統(tǒng)的介紹，其中柑屬果類土特產。至此之后所查到的地方縣志及本草古籍中均能查到“陳皮以新會產者為佳”的記載，但是在一些地方 志中只有橙記載“以新會產者為佳”，而在柑屬下并沒有“新會產者為佳”的記載。《廣州通志》中載:“今廣東柑橘橙柚之皮皆充廣陳皮?！币虼瞬聹y古人使用新會所產陳皮時有橙柑混用的現象。
到了近現代，對陳皮的研究和應用更全面深人，在陳皮的品種、成分、藥理、臨床應用等方面均取得了許多新的進展和成果。
在陳皮的產地方面:以橘為來源的陳皮，分布于廣東及廣西、福建、江蘇、浙江、江西、湖南、四川、云南、貴州等地;以茶枝柑為來源的新會皮，主要分布于廣東新會，江門、四會有種植;以行柑為來源的廣陳皮主要分布于廣東省四會市。如《廣東中藥》記載:“陳皮，產地:主產新會縣屬天馬、天六、雙水、茶坑、東甲、梅江、古井、禮樂、蘭江等鄉(xiāng);廣州近郊、四會、化州、廉江等地均有少量栽培，均為家種。”《中華本草》記載:“廣陳皮，產于廣東新會、四會等地。”《中藥大辭典》記載:“橘皮，江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南、陜西南部均有栽培。”《新編中藥學》載:“橘，產地:產于江蘇、湖南、江西、廣西等地?！薄缎戮幹兴幹尽份d:“在江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、陜西(南部)、四川、貴州、云南等省(自治區(qū))均有栽培。”《中草藥學》載:“陳皮，主產四川、福建、廣東、浙江、江西等地。”但現代基本上一致認為產自廣東的質量較好，稱為廣陳皮，為十大廣藥之一。近年來，為了加強嶺南中藥材保護，規(guī)范利用嶺南中藥材資源，促進中醫(yī)藥產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，廣東省人大常委會起草制定了《廣東省嶺南中藥材保護條例》，并已由廣東省第十二屆人民代表大會常務委員會第二十九次會議于2016年12月1日通過，自2017年3月1日起施行，條例中公布了第一批保護的嶺南中藥材為包括廣陳皮在內的8種嶺南道地藥材，明確了廣陳皮的道地產地就是新會，并要求在道地產地設立嶺南中藥材良種繁育基地。這對于新會陳皮的種植、加工與綜合開發(fā)利用及產業(yè)發(fā)展都具有重要的促進作用。
在陳皮的品種方面:《中國藥典》(2015 年版)記載陳皮為蕓香科植物橘Citras reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。栽培變種有茶枝柑Citrus reiculata . Chachi'、大紅袍Citrus reticulata‘Dahongpao'、溫州蜜柑Citrusreticula-ta 'Unshiu’、福橘Cirus reticulata 'Tangerina’。 因產地和栽培品種的不同，藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。廣陳皮的主要來源為茶枝柑Cirus reticulata Blanco ev. Chachiensis和行柑C. reticulata Blanceo ev. Hanggan。產于江門新會的茶枝柑為新會陳皮主要來源，是陳皮藥材中品質最好的。
在陳皮的品質與標準研究方面:研究發(fā)現，廣陳皮化學成分種類與普通陳皮大致一樣，但是含量上有著較大差異。在揮發(fā)油上，廣陳皮的揮發(fā)油總量比其他陳皮的高，其中廣陳皮檸檬烯、萜品烯和鄰甲酸甲酯及多甲氧基黃酮類化合物(川陳皮素、橘紅素)的含量較高。新會陳皮中生物堿辛弗林和N-甲基酪胺含量低于川陳皮和浙產陳皮等，這也是新會陳皮苦澀味較少的原因之一， 所以，從古到今都認為陳皮藥材以廣陳皮質量最好，而廣陳皮中又以新會陳皮品質最優(yōu)。橙皮苷為陳皮黃酮類主要成分，也是目前作為指標性的單一成分，要求其含量不得低于3.5%，橙皮苷的主要藥理作用為抗菌、抗炎、預防心血管病癥，以及對胃腸功能和平滑肌的作用。而廣陳皮中還含有豐富的多甲氧基黃酮類成分，主要包括川陳皮素和橘紅素，經藥理實驗證實了其抗癌、降低膽固醇、抗氧化和抗炎的作用。僅用橙皮苷一個指標并不能真正達到有效控制藥品質量，且作為道地藥材的廣陳皮中橙皮苷含量較其他產地陳皮少，因此單一成分并不能很好地區(qū)分陳皮來源與質量。廣陳皮多甲氧基黃酮較多，結合川陳皮素、橘紅素等活性，多甲氧基黃酮具有作為陳皮質量指標的潛力。為了確保廣陳皮的藥材質量，廣東省藥檢所以高效液相色譜法建立了廣陳皮的多指標成分含量測定方法，同時測定了廣陳皮中橙皮苷、川陳皮素和橘紅素的含量，同時鑒于2 -甲氨基苯甲酸甲酯為廣陳皮(茶枝柑)的特有成分，還建立了廣陳皮中2 -甲氨基苯甲酸甲酯的薄層色譜鑒別方法，能有效區(qū)分廣陳皮與其他品種的陳皮。并在此基礎上提出了2020年版《中國藥典》陳皮質量標準的修訂方案，提交給國家藥典委員會審核采用。為了彌補目前質量標準的空檔期，廣東省藥檢所還起草制定了廣東省藥品標準“新會陳皮”，并得到了廣東省食品藥品監(jiān)督管理局的批準，目前正在公示。
在陳皮的化學成分研究方面:發(fā)現陳皮含有揮發(fā)油，含量為1.198%~3.187%，隨儲存時間延長而含量降低，油中主要成分有a-側柏烯、a-蒎烯、β一蒎烯、β-月桂烯、辛醛、檸檬烯、松油醇-4、香茅醇、香芹酚、辛醇等。還含橙皮苷、新橙皮苷、甲基橙皮苷、柑橘素等。尚含麝香草酸和β -谷甾醇、對羥福林、川陳皮素、二氫川陳皮素、柚皮苷、柚皮蕓香苷、3,5,6，7,8,3',4'-七甲氧基黃酮、蜜橘黃素和紅橘素等。新會陳皮含微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn等，其中含有的Se元素比陜西和四川陳皮的含量高。楊得坡教授領導的課題組先后從陳皮類藥材中鑒定出186種化合物，包括廣陳皮的123種化合物;研究發(fā)現廣陳皮富含多甲氧基黃酮類化合物(川陳皮素、橘紅素)，而其他陳皮(如贛陳皮、川陳皮、建陳皮)則含有更多的二氫黃酮苷類化合物(橙皮苷)，這些特征成分可以作為區(qū)分陳皮與廣陳皮及新會陳皮的指標成分。
在陳皮的藥理作用研究方面:大量實驗表明，陳皮縣有促進腸運動、助消化、抗胃潰瘍、保肝、利膽、祛痰平喘、抗炎、抗過敏、保護心血管、降脂和防治動脈粥樣硬化、抗菌抗病毒、免疫調節(jié)、抗氧化、抗腫瘤、抗纖維化、抗過敏、抗抑郁等作用，從而使陳皮的應用范圍在傳統(tǒng)基礎上有較大的擴展，并為陳皮的擴展應用提供了理論依據。
在陳皮的臨床應用研究方面:陳皮臨床應用于治療消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等疾病，以治療前兩種系統(tǒng)病變?yōu)橹鳌，F代臨床中取其理氣健脾、燥濕化痰功效，主要應用于消化系統(tǒng)疾病如功能性消化不良、胃痛等，以及呼吸系統(tǒng)疾病如咳嗽、慢性支氣管炎等;亦用于慢性腎小球腎炎、糖尿病腎病等泌尿系統(tǒng)疾病，心悸、胸痹等血液循環(huán)系統(tǒng)疾病，以及老年性癡呆、眩暈等神經系統(tǒng)疾病。而在古代，廣陳皮的應用同樣是以消化系統(tǒng)疾病和呼吸系統(tǒng)疾病為主。同時新會陳皮也被廣泛應用于藥膳食療方面，有陳皮茶、陳皮酒、陳皮飲料、陳皮面包蛋糕、陳皮月餅、陳皮餅、陳皮醬、陳皮酵素，以及陳皮湯膳、菜品等方面，受到廣大消費者的熱烈歡迎。隨著應用的更加廣泛和研究的更加深人，陳皮未來將會有更廣闊的發(fā)展前景。
陳皮與新會陳皮的不同之處不僅僅在于品質與功效方面，其來源也是不同，新會陳皮藥用歷史悠久，距今有700多年的種植歷史，藥用記載始于明代，其應用盛于明清時期?，F作為廣東三寶之首及十大廣藥之一， 已成為國家地理標志產品。陳皮因其陳久者良而素有“千年人參，百年陳皮"之稱，“他藥貴新，惟此貴陳”是陳皮的獨特之處。新會陳皮也是越陳質量越好、價格越貴、臨床應用療效越好。近年來，在政府、協會、企業(yè)和社會各界的積極推動下，陳皮行業(yè)在健康產業(yè)、研發(fā)加工、協作營銷和陳皮文化旅游等方面取得較大進展，產業(yè)呈擴張趨勢，形成柑橘種苗繁育、果品生產、陳皮深加工與開發(fā)利用等于一體的產業(yè)鏈。作為陳皮上品的新會陳皮，在當地政府的大力扶持下，其產業(yè)發(fā)展生機勃勃，正朝著百億新會陳皮產業(yè)的目標大跨步前進。
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